Соки и нектары с мякотью — важнейший компонент здорового питания. Большинство людей могут похвастаться, что в холодильнике у них всегда стоит пакет сока. Но магазинные соки не могут дать такого оздоровительного эффекта, как те, что вы сделаете сами.
Готовый сок состоит из концентрата и воды, который его разбавляют. Взглянув на этикетку, вы обнаружите, что некоторые соки содержат всевозможные добавки, например сахар, пищевые красители и консерванты, кроме того, нередко соки пастеризуют.
Свежевыжатые фруктовые и овощные соки, а также соки из ростков и стеблей снабжают организм необходимыми витаминами и минералами. Соки мгновенно усваиваются, помогая быстро нормализовать состояние организма и справиться с болезнями.
Сырые овощные и фруктовые соки содержат большое количество витаминов и энзимов, способствуют очищению организма.
Единственным источником живой органической воды для нас служит зеленое растение — овощи и фрукты, ни и, конечно, их соки. Но чтобы сохранить свое живое органическое состояние, соки эти должны быть сырыми, их не надо ни кипятить, ни обрабатывать, ни закатывать в банки и стерилизовать.
Даже соки, предназначенные для детского питания, содержат лимонную кислоту, и разбавлены водой. Но это не значит, что от них нужно вообще отказаться. Небольшие удобные упаковки всегда выручат в пути: тыквенные или морковные нектары, например, прекрасно утоляют как жажду, так и чувство голода, снабжают бодростью и энергией. Витаминный заряд от порции сока поможет преодолеть трудности рабочего дня, а мякоть, содержащаяся в нектарах, улучшит работу желудочно-кишечного тракта. Только не забывайте их как следует встряхивать.
Свойства соков
Целебные полезные свойства соков
Соки сокам рознь… и на вкус, и по целебным свойствам. При болезнях желудка с повышенной кислотностью, например, противопоказаны кислые соки: апельсиновый, гранатовый, яблочный. Вообще, в этом случае рекомендуется все соки разводить наполовину водой.
Сок из свежей петрушки — эффективное средство при заболеваниях мочеполового тракта. В смеси с морковным соком в соотношении 1:3 он также полезен при усталости глаз. Количество сока на один прием не должно превышать 1 столовую ложку.
Дынный сок — очищает желудочно-кишечный тракт. Нормализует работу почек и мочевого пузыря, помогает при запорах, проблемах с кожей.
Арбузный сок — незаменимое мочегонное средство при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек.
Сок свеклы — способствует образованию красных кровяных телец и улучшает кровь. Особенно полезен женщинам. Но свекольный сок — очень сильное средство — если выпить его неразбавленным, может закружиться голова. Также он весьма чувствителен для гортани. Поэтому свекольный сок обычно принимают в смеси с морковным, постепенно увеличивая количество в смеси. Перед употреблением свекольный сок должен несколько часов постоять в холодильнике.
Виноградный сок — полезен при истощении нервной системы и упадке сил. Обладает мочегонным и потогонным действием. Снижает уровень холестерина в крови.
Вишневый сок — губит возбудителей дизентерии и гноеродные инфекции: стафилококков и стрептококков.
Гранатовый сок — сильное общеукрепляющее средство после болезни, операции, при малокровии.
Грейпфрутовый сок — неплохое средство от бессонницы, полезен при гипертонии, атеросклерозе, переутомлении.
Грушевый сок — обладает мочегонным и противомикробным действием, полезен при камнях в почках
Персиковый сок — показан при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью, склонности к запорам.
Сок рябины — помогает при геморрое, гастрите с пониженной кислотностью. Убивает золотистый стафилококк.
Сок из черноплодной рябины — понижает давление, эффективен при атеросклерозе. Хорошо помогает при токсикозе беременных.
Сок из черной смородины — уничтожает вирусы группы А2 и В, повышает иммунитет, является поливитаминным и общеукрепляющим средством.
Яблочный сок — укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезен занимающимся умственным трудом, способен выводить из организма соли мочевой кислоты. Свежевыжатый сок содержит большое количество пектина, создающего в кишечнике желеобразную массу, которая впитывает различные яды, а также активизирует работу кишечника. Свежевыжатый яблочный сок — отличное средство профилактики ОРЗ. Сок из кислых яблок, разведенный наполовину минеральной водой, — мягкое, но эффективное слабительное средство.
Сок из свежей капусты — рекомендуется при хронических гастритах ( с пониженной кислотностью ), язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени и селезенки.
Сок сельдерея — полезен для почек, показан при сахарном диабете, а также при остеопорозе.
Сок из сырой моркови — улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. Повышает сопротивляемость к инфекциям, успокаивает нервную систему, защищает от дерматита. Такой сок очень полезен для усталых глаз.
СОКОВАЯ ДИЕТА
Соковая диета позволяет полностью очистить организм от вредных веществ, способствует естественному снижению веса, улучшает общее самочувствие.
Если вы хотите немного похудеть или чувствуете, что в последнее время ваш организм сильно зашлакован, можете сочетать уход за собой с диетой, состоящей из соков ( заменяете свой обычный рацион — частично или полностью — комбинацией свежих фруктовых и овощных соков ).
Фанаты подобной соковой диеты верят, что она способна очистить сознание ( а также улучшить цвет лица ), убрать лишний вес, зарядить организм энергией, зажечь искорки в глазах, победить запор и даже мгновенно справиться с похмельем. Но они всегда умалчивают о том, что диета из соков может вызвать временную вялость и сонливость, а также стать причиной неприятного запаха изо рта, свидетельствующего о том, что токсины изгоняются из вашего организма.
Возможно, это выглядит не очень привлекательно — именно по этой причине диета из соков является необязательным элементом оздоровительной программы, но такой «пост» дает определенный положительный эффект. К концу воскресного вечера всякое головокружение должно пройти, и вы почувствуете прилив сил и готовность бодро встретить следующую неделю. Действительно, свободные от дел выходные — превосходное время для диеты из соков.
Чтобы делать соки для данной диеты, не обязательно иметь соковыжималку. Если у вас есть миксер, положите туда нарезанные кусочками фрукты и овощи и включите прибор. Сок получится более густым, несколько похожим на еду.
И последний совет: как только вы приготовили сок, сразу же пейте его, поскольку свежие соки быстро теряют витамины и минеральные вещества.
Мы приводим несколько потрясающих рецептов соков. Можете также экспериментировать и придумывать собственные коктейли!
Однако перед тем как броситься с головой в соковый омут, ради похудания, сначала честно ответьте себе на вопрос: «А выдержит ли ваш организм такую жесткую диету?» Возможно, у вас есть какие-либо заболевания — даже скрытые ( ! ), при которых ни в коем случае нельзя устраивать подобную шоковую терапию.
Кроме того, лучше, все-таки не сидеть все дни исключительно на соках, ведь желудочно-кишечному тракту просто необходима твердая пища.
Поэтому разумно включать в свой рацион клетчатку — для стимуляции очистительных функций организма, а также обволакивающие каши-размазни из цельных молотых зерен и отрубей.
Поскольку фруктовые соки вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови, людям, страдающим диабетом, следует посоветоваться с врачом.
Рецепты соков для соковых диет:
Рецепт сока: «Зеленая сила»
1/4 кочана капусты, 2 яблока, веточка сельдерея.
Этот зеленый «суперсок» имеет пикантный вкус и является превосходным источником витаминов. Вымойте ингредиенты, порежьте яблоки и сельдерей, затем выжмите сок.
Рецепт сока: «Имбирная бодрость»
2 яблока. 2 апельсина, кубик ( 2х2 см ) свежего имбиря.
Этот напиток с острым вкусом готовится быстро и легко. Вымойте яблоки и порежьте их на дольки, снимите кожуру с имбиря и апельсина, оставив мякоть. Затем выжмите сок — и наслаждайтесь!
Рецепт сока: «Бархатная кожа»
1/4 стручка красного ( сладкого ) перца, столько же зеленого ( сладкого ) перца, 1/3 большого огурца.
Выжмите сок отдельно из каждого компонента, затем все соедините и перемешайте. ( Чтобы кожа была чистой, свежей и здоровой, нужны именно такие соки, богатые витаминами С и Е, бета-каротином, цинком и калием, стимулирующие пищеварительную систему и повышающие эффективность работы почек ).
Рецепт сока: «Заряд энергии»
1 плод манго, ½ средних размеров ананаса, 1 растертый банан, 150 мл молока или 1 маленький стаканчик натурального йогурта, 1 ч.л. измельченного кокосового ореха, ½ ч.л. меда.
Выжмите сок из фруктов, добавьте остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте. Этот коктейль мгновенно восстановит силы.
Рецепт сока: «Не переживай»
1 большое зеленое яблоко, 2 веточки сельдерея, 8-10 листиков салата-латука.
Выжмите сок и выпейте перед сном или тогда, когда вы особенно напряжены или взволнованы.
Рецепт сока: «Волшебные яблочки»
3 целых яблока, пригоршня шпината.
Сделайте сок и пейте 2 раза в день. Особенно хорош этот сок перед сном; сочетание яблока и шпината необычайно эффективно для очистки пищеварительного тракта.